N晚报记者 韩瑜超

　　通　讯　员 钱 　戈

　　尽享阳光照耀的周末之后，今天开启了新的一周，深秋暖阳真的有治愈效果，小伙伴们纷纷表示：“这样的天气多多益善！”

　　本周我市阳光“满格”、晴天充足，虽然这几天晨温较低迷，但白天在阳光的补温作用下，最高气温开始恢复“元气”。

　　今天温差有16℃

　　在冷空气影响下，禾城气温突然被拽低，今天早晨最低气温仅5℃，又是钻出被窝靠勇气的一天，而白天在阳光助力下，最高气温可达21℃，目测温差竟有16℃之多。

　　为什么明明天气那么好，早上还那么冷？这就要讲到晴空辐射了。

　　“晴空辐射降温是指晴朗的夜晚地面及其附近空气通过长波辐射而冷却降温的现象。”昨天，嘉兴市气象服务中心高级工程师陈优平说，这种辐射降温在晴朗的夜间尤其明显，气温也下降得厉害。晴空辐射时昼夜温差比较大，老人和小孩尤其要注意添衣防寒保暖，预防感冒。

　　通俗点说，如果把云层比作一床棉被，夜里云层厚的话，就好像给地面盖了被子保暖，所以气温不会降得太厉害，但晴朗的夜晚少了“棉被”，白天聚集的热量很快就会散掉，气温自然就下降得明显。

　　气象专家介绍，当发生晴空辐射时，空气往往会比较干燥，不少人感觉口鼻咽干，胸痛干咳，这是“秋燥”“冬燥”的表现，润肺防燥可食用银耳百合、薏仁等润燥食物。

　　与此同时，夜间晴空辐射加上风，会带来一定湿度的配合，容易出现局地辐射雾。这类雾一般在凌晨出现，给驾驶人员尤其是夜间开车者带来一定不便，出行一定要注意安全。

　　冷空气过境后，禾城进入了小幅升温通道，预计明天和后天早晨最低气温回到8℃~10℃，白天最高气温20℃~22℃，面对这样早晚是深秋，午后又好似春天的气温，“洋葱穿衣法”就又要派上用场啦。

　　“小雪”没雪但它可以有

　　“小雪节气下小雪”，这一幕在今年的嘉兴恐怕是看不到了。因为就目前的天气资料来看，“小雪”当天嘉兴的最高气温或将达到22℃，别说下雪了，午后去太阳底下晒晒，恐怕还会有些热呢。

　　虽然天气不配合，但我们可以做一些应景的事。进入“小雪”节气，本来腌菜是嘉兴人的规定动作，不过这几年随着住进楼房的人越来越多，家里放只腌菜缸的人家越来越少，肯自己腌菜的人自然也少了。

　　虽然不像老嘉兴那样自己腌菜来吃，但不等于没有吃腌菜的习惯。“小雪”节气，除了冬笋炒腌菜，对嘉兴人来说，实在是想不出还有更应景的菜了。其实，这道菜在上海叫炒雪冬，在杭州叫炒二冬，这是一道很有名的南方菜，是冬日里的第一口“鲜”。

　　对于老嘉兴来说，几乎家家户户都能炒这道时令菜，但要炒得好吃有讲究。“去除冬笋的涩味比较重要，秘诀就是要用猪油炒，然后快起锅时沿锅边洒一圈黄酒，能有效去除涩味。当然，更考究点的，需要加水的时候改加鸡汤，这样炒出来的冬笋腌菜油光锃亮，咸鲜味十足。”老嘉兴李勇告诉记者。

　　看到这里，你的口水是不是要流下来了？这个菜唯一的“缺点”就是特别“费米饭”。趁“小雪”来临前，赶紧去菜场挑选食材吧！