N姚孝平

　　今年的桂花开得比往年迟，但迟有迟的好处，让我对石门镇的桂花与美食多了份期待。秋天总会来，桂花总会开，石门的蜜糖糕也总会有。

　　石门，这个人们印象中历史厚重的江南小镇，其美食也相当丰富。石门以年糕出名，二十世纪九十年代以来，形成了众多品牌，桐乡市场上出售的年糕，大多来自石门。而石门桂花村，以“桂花”命名，广植桂树，金桂、银桂、丹桂，品种繁多，绿荫遮盖。聪明的桂花村人，将作为观赏的桂花与食用的年糕结合，制成了独有的“桂花蜜糖糕”，实属绝配。相比其他桂花制品，蜜糖糕方便携带，是秋冬季节很好的食品、礼品。桂花蜜糖糕还是嘉兴市、桐乡市非物质文化遗产保护项目。

　　桂花蜜糖糕，呈长方形，两个火柴盒这么长、一个半火柴盒这么宽，颜色有白、黑、黄、红等多色，对应的口味是原味、黑米味、南瓜味、红糖味，上面撒着金桂的花朵，嵌着两条青红丝。每块蜜糖糕覆一张透明薄塑料纸，包装简易，形象可爱。蜜糖糕具有香、软、弹、滑四个特点，需细细咀嚼。咬下一小口，嚼几口后，甜味才慢慢释放出来，然后越嚼越甜，甜味和香味从齿间悠然溢出，滑入肠胃。且不黏牙，老少咸宜，尤其是“糯叽叽”，一定喜欢。

　　桐乡屠甸有一种本土美食“金镶玉嵌”，也叫蜜糖糕，和桂花蜜糖糕比，材料不同，各有滋味。知名的还有高桥的“高桥糕”。这些江南美食，就地取材，凝聚了当地人的智慧，寄托了老百姓的美好愿望，成为人们舌尖上的记忆。江南水乡的小镇，藏着风景，也藏着可带走的美食。它们待的地方小，发明者、传承人不善于包装，更没有花大钱去大规模宣传推广，一如淳朴的农民一样，需要人们去寻找。寻找会带来惊喜。拐进桂花村那条偏僻小路，一把大伞下，卖蜜糖糕的老汉安然坐着，静待游客。他和风景融为一体，你若走进，风景便也把你包裹了。